Descrição
CONTÉM 100g Bottarga 
Conhecida como o “Caviar do Mediterrâneo”, a Bottarga é uma verdadeira iguaria. Você pode degusta-la como aperitivo, seja em uma torrada com manteiga ou para finalização de pratos como massas e risotos.
 
Esta iguaria é extremamente versátil e remonta a era dos fenícios, onde os comerciantes que navegavam pelos mares salgavam as ovas de tainha para poder conservar e levar como alimento nutritivo em suas viagens.
 
CONSERVAÇÃO: Conservar em local seco e frio. Após aberto, manter refrigerado entre 0°C (32°F) e 8°C (46.4°F) e consumir em até 180 dias.
VALIDADE: 12 meses
Para um melhor custo-benefício, este produto apresenta uma embalagem diferente, ou seja, uma versão mais econômica, porém mantém a mesma qualidade de sempre.
 
Coloração da Bottarga
Muitas vezes a coloração da Bottarga pode variar da cor laranja-âmbar até marrom escuro. Cada ova de tainha é única! Ainda que pesc adas no mesmo local e época do ano, as ovas de tainha podem apresentar diferentes nuances em sua cor devido a vascularização.
 
Outro fator determinante é o diferente teor de gordura presente em cada ova que incide diretamente no processo natural de oxidação (escurecimento). Assim como outros produtos curados, sua maturação, além de modificar sua cor com o passar do tempo, também empresta sabores mais complexos e degustações únicas.

Os amantes da Bottarga com maior tempo de cura poderão observar sua cor escura e uma coloração esbranquiçada ao redor, como nos embutidos. Trata-se do bolor natural formado a partir do processo de maturação do produto.
 
Caso sua Bottarga apresente esta coloração, retire a película natural protetora, uma fina membrana que envolve o ovário do peixe. Após a remoção, ela se encontrará perfeita para o consumo. Para melhor armazenamento envolva em um papel filme e mantenha em local refrigerado.